Câu 3. Đường nghịch chuyển (invert sugar) là hỗn hợp gồm các lượng như nhau của fructose và glucose, được tạo ra từ quá trình thuỷ phân saccharose. Trong đời sống, đường nghịch chuyển được điều chế ở dạng siro. Loại đường này được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, đồ uống do có khả năng giữ nước cùng với có vị ngọt cao hơn từ 20% - 25% so với saccharose, mang lại hương vị mới, hữu ích cho sản phẩm.

Để sản xuất đường nghịch chuyển, người ta tiến hành đun sôi nhẹ dung dịch saccharose trong chảo lớn với xúc tác citric acid để làm giảm pH dung dịch xuống 1,6. Để thu được 10,5 tấn đường nghịch chuyển thì người ta phải sử dụng bao nhiêu tấn saccharose? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị).

Hướng dẫn giải

Phương trình hoá học của phản ứng:

m_{đường nghịch chuyển} = 180.2x=10,5.10⁶ => x=

m _saccharose = 232.x= 9,975 (tấn)

Câu 4. Quá trình sản xuất aluminium từ quặng bauxite gồm tinh chế bauxite và trộn Al₂O₃ thu được với cryolite (Na₃AlF₆) rồi điện phân nóng chảy. Trường hợp bể điện phân chưa đúng tiêu chuẩn, sản phẩm là Al có lẫn Na. Cho 1,0 gam hỗn hợp sản phẩm phản ứng với dung dịch sulfuric acid loãng, dư, thoát ra 1,356 L khí hydrogen (25^o C và 1 bar). Hàm lượng tạp chất Na có trong sản phẩm là bao nhiêu? (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười)

Hướng dẫn giải

 Gọi số mol Na, Al lần lượt là x và y.

Số mol H₂ = 

Theo phương trình hóa học:

⇒ 0,5x + 1,5y = 0,0547                (1)

Theo bài ra ta có: 23x + 27y = 1,0        (2)

Giải hệ (1) và (2), ta được: x = 0,0011 và y = 0,0361.

Khối lượng Na là: 0,0011.23=0,0253 (g) có phần trăm tạp chất Na bằng 2,53%.